作者：李新主编
出版社： 四川科学技术出版社
CIP号：2018091985
书号：978-7-5364-9045-1
出版地：成都
出版时间：2018.5
定价：￥78
该书全面介绍了四川烹饪文化、饮食历史、烹调技艺和相关烹饪科学知识。鉴于近年来川菜烹饪事业的迅猛发展和变化，为跟上时代前进的步伐，现对原书进行了修订，使之更好地满足广大读者对川菜烹饪技术及相关知识的需求。