作者：
出版社： 中国纺织出版社
CIP号：2019087771
书号：978-7-5180-6193-8
出版地：北京
出版时间：2019.9
定价：￥68.0
酚类化合物是葡萄和葡萄酒品质和营养价值的主要决定因素，本书研究了基因型、气候条件和外源脱落酸对葡萄和葡萄酒酚类化合物特征的影响，特征数据包括酚类化合物的含量、组成和体外抗氧化活性，可作为葡萄和葡萄酒专业的研究人员及从业人员的参考用书。