作者：
出版社： 新疆人民出版社
CIP号：2017023167
书号：978-7-228-19996-9
出版地：乌鲁木齐
出版时间：2017.1
定价：￥7
本书是一部食品制作技术类图书，在此书中编者主要是搜集和介绍了几百种饮食中最常见的，现在也能端上餐桌的素菜类食品。本书里全面介绍了素菜类食品的独具特色、种类、物理特性和制作技术，是国家基金项目《新三农》系列出版物。