作者：何东平, 相海主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2015110325
书号：978-7-5184-0391-2
出版地：北京
出版时间：2015.7
定价：￥48.0
本书共分十三章，系统地介绍了油茶籽和油茶籽油、油茶籽低温压榨、油茶籽浸出、油茶籽油精炼、浓香茶籽油的制备、水酶法油茶籽油工艺、注射用茶籽油制备、油茶籽粕多糖制备、油茶籽饼粕提取蛋白、油茶籽肽制备、油茶籽多肽分子量分布及氨基酸组成分析、油茶籽多肽生物活性研究、油茶籽饼粕提取茶皂素、油茶籽壳糠醛、油茶籽油中邻苯二甲酸酯类物质的来源及预防、油茶籽油中苯并(a)芘的形成与控制和油茶籽油的IMS快速检测鉴别技术等。