作者：文珺, 刘玉, 曾萍主编
出版社： 旅游教育出版社
CIP号：2015250556
书号：978-7-5637-3253-1
出版地：北京
出版时间：2015.11
定价：￥39.0
《酒吧服务》作为中等职业学校酒店管理专业学生的专业课教材，以“职业全程模拟”教学模式作为理论依据，以培养符合餐饮行业岗位要求的实用技能型人才为目标，以项目的设定作为教学任务的驱动，按七大模块编写。教材通过每一篇章中每一模块工作任务及引导问题开始进行知识点的体验与探究，最后在实训练习中进行该项任务的评价考核，自我总结后引发对知识和技能更深层次的思考。