作者：孙桂菊主编
出版社： 东南大学出版社
CIP号：2015294652
书号：978-7-5641-6189-7
出版地：南京
出版时间：2016.1
定价：￥19.8
随着生活水平的提高，我国居民膳食结构发生了重大变化，烹调油的用量在不断增加，同时市场上的植物油种类也越来越多，很多宣称健康油脂或功能油脂。我们在宣传限量用油的同时，也应宣传如何合理选择食用油，如何搭配食用不同的食用油，吃得更健康更合理。本书就目前市场上常见的食用油营养特点及安全性进行详细描述，然后就如何选择食用油给出建议，同时还给出关于食用油的法律法规，以让读者做到合理选择食用油，促进身体健康。