我国渔业历史悠久，自从有人类以来，渔业就已经开始了，具体可追溯至旧石器时代的元谋人、蓝田人和北京人时期。我国传统渔业“以捕捞为主”，在夏商周时期，早期捕捞渔业就蓬勃发展。早在2400多年前，由越国大夫范蠡所著我国最早、也是世界上第一部论述养鱼的专门文献《陶朱公养鱼经》就诞生了，标志着世界“科学养鱼”的开始。20世纪70年代以来世界水产养殖产量增长迅速，在渔业中的比重也正在日益提高。改革开放30年以来，特别是1986年《中华人民共和国渔业法》的出台，国家提出了对渔业生产实行以养殖为主，养殖、捕捞、加工并举，因地制宜，各有侧重的方针，我国水产养殖产量迅速提高。我国水产养殖产量占世界水产养殖总产量60%以上，2015年全国水产总产量达6699.65万吨，水产业不仅为广大人民群众提供了大量优质蛋白质，还为国家粮食安全提供了重要保证。我国水产业取得辉煌成就，已成为世界第一水产养殖大国和水产品出口大国。全国水产品人均占有量48.74千克，约为世界人均占有量的2倍。渔业总产值约占大农业的10%，占国民生产总值的1.5%左右。随着好的渔业政策的出台，国家投入的加大，科技进步的贡献，渔业的育种、养殖、捕捞和加工得到了快速发展，观赏鱼产业也达到一定的规模，然而由于工业、养殖和捕捞的过度开发，也给资源环境带来了诸多破坏。渔业有如此悠久的历史，如此的发展成就，但是大家对渔业又有多少了解呢？为了满足广大读者学习、认识渔业知识和常识的需求，我们在总结渔业发展、生产、科技进步及经验的基础上，查阅参考了国内外相关资料，编写了本书。编写时，坚持“知识性、趣味性、易读性、实用性”的原则，对渔业发展历史，渔业资源与环境，渔业品种，渔业育种，渔业养殖、捕捞和加工以及观赏鱼进行了介绍，对大家关心的渔业安全和渔业营养进行了阐述。该书作为科普性读物，可满足广大人民群众对一般性水产知识的需求。