作者：汤轶伟主编
出版社： 中国标准出版社
CIP号：2015277922
书号：978-7-5066-8145-2
出版地：北京
出版时间：2015.12
定价：￥40.0
本书主要介绍了食品相关领域应用较多的气相色谱分析、液相色谱分析、紫外-可见光谱分析、原子吸收光谱分析、红外光谱分析、电位及电解分析、质谱分析等方法的基本原理、仪器构造、操作说明、仪器使用的注意事项等。为了增加本书的实用性，本书最后还配有九个应用较为广泛的实验内容。