作者：张国文, 胡秋辉主编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2016232681
书号：978-7-109-22175-8
出版地：北京
出版时间：2016.1
定价：￥27
《食品分析实验》参考教育部专业教学指导委员会制定的培养方案，引用最新国家标准中的检测方法，精选了食品感官检验及物理检验、营养成分、功能成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及违禁添加物等常用质量指标测定的实验，是长期教学实践经验的总结，有较强的实用性和先进性。