本书主要为读者初步了解中国“虫茶”这一独特的农耕资源和饮食文化资源抛砖引玉，也为后来者进一步研究这一“中国特色”文化现象点灯铺路。全书内容既包括作者团队已发表的科研成果，也包括作者团队还没有发表过的照片资料。同时，还综合了大量同行已经发表的关于虫茶的研究成果，全书力求科学与文化结合、理论与应用并举。全书分上、下两篇。上篇为理论篇，下篇为图文篇。上篇包含12章：它们分别是：虫茶的定义和起源；虫茶的分类分布和识别鉴定；虫茶的传统生产方式；产虫茶昆虫的识别与养殖；产虫茶植物的识别与栽植；三叶虫茶的生物活性物质评价；三叶虫茶的生物安全性毒理学评价；三叶虫茶的生物活性功能及其机理评价；产虫茶昆虫米缟螟的生物学特性及年发生规律；三叶虫茶的深加工技术初探；虫茶闲聊拾趣；中国虫茶文化的历史轨迹及其远景展望。下篇包含5辑：它们分别是：湖南城步虫茶产地行；贵州赤水和遵义虫茶产地行；四川宜宾虫茶产地行；云南昭通虫茶产地行；广西柳州和桂林虫茶产地行。