作者：操庆国主编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2018157006
书号：978-7-109-24346-0
出版地：北京
出版时间：2018.7
定价：￥25
本书主要讲述果蔬贮藏基础知识及技术，介绍了果蔬采后生理变化和采后处理技术对其贮藏性的影响；注重讲述简易通风库、气调贮藏、保鲜剂贮藏等几种重要贮藏技术，突出贮藏过程中主要问题的控制。实验实训围绕果蔬产品生产流程设立，融合了职业培训等相关内容。本书可作为高职高专园艺专业、食品专业的教材，也可为成人教育和行业培训教材参考使用。