作者：孙清荣, 郭建东主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2018148245
书号：978-7-5184-2025-4
出版地：北京
出版时间：2018.8
定价：￥46
本教材选取“蒸馏酒生产技术”、“葡萄酒生产技术”、“黄酒生产技术”、“啤酒生产技术”四个教学情境，涵盖了食品的不同种类酿造酒生产技术的主要内容，以工作任务为载体，培养学生的正确解读和运用有关标准，培养分析问题解决问题的能力。