作者：刘德枢主编
出版社： 重庆大学出版社
CIP号：2015153704
书号：978-7-5624-9301-3
出版地：重庆
出版时间：2015.8
定价：￥35.0
全书包括宴席发展概述、现代宴席的格局与分类、宴席业务部门的组织管理、宴席菜品与菜单设计、宴席酒水设计与服务、主题宴席场景及餐台设计、宴席服务设计、宴席业务经营管理、宴席接待业务的综合管理、特色宴席菜单实例、主题宴席综合策划共十一章内容。