特色：
素食主义者，分为严格素食者、蛋奶素食者、奶素食者和蛋素食者4种。 “新素食主义”开始于20世纪40年代，两次世界大战的缺粮危机，却造就了素食运动的黄金年代，挽救了数以亿计人的生命和健康。1987年，一本叫做《新美国饮食》的书出版，更掀起了当代的素食风尚。在今天的美国，有超过1200万人选择终生素食，近百个民间素食团体相继成立。本书将告诉你的，除了素食的渊源，还有我们为什么要选择素食、如保成为一个“素食主义者”，以及实用的素食地图、素食制作和营养搭配法则古人云，清心必先从清口开始，我们的生活品已经拥有太多的复杂，为什么不从现在开始，寻回简单，寻回*自然、*健康、*完美的生活方式——素食。 “我毫不怀疑，人类尊严的一部分是，在其逐渐的改善过程中放弃肉食”。 ——亨利·大卫·梭罗 “我认为，仅从对人性情上的改变来看，对人类就有相当好的利益。所以，素食对人类很吉祥”。 ——爱因斯坦