作者：祁建发主编
出版社： 中国文史出版社
CIP号：2015092052
书号：978-7-5034-6333-4
出版地：北京
出版时间：2015.5
定价：￥89.0
本书分为两篇，即“十里香酒史”和“十里香酒文化”。“十里香酒史”以泊酒（十里香）的发展为历史主线，从汉代、宋代、金元、明清、民国一直到现在，追溯了泊酒发展的曲折历史，深入探索了泊酒各发展时期酿造工艺流程的传承沿革、发展与创新。“十里香酒文化”。阐述了每个历史时期泊酒文化的不同特点，以及重点对十里香酒文化——“三井文化”和“一品管理”做了全面、系统的总结和梳理。