作者：
出版社： 中国质检出版社
CIP号：2017316521
书号：978-7-5026-4538-0
出版地：北京
出版时间：2017.12
定价：￥32
本书界定了冷冻饮品生产的术语和定义，规定了原料、辅料、食品添加剂及包装材料、厂区、厂房及设备、人员、卫生管理、生产过程、产品出厂检验和产品储存、运输的要求。本书适用于从事冷冻饮品生产的企业。编写者具有丰富的理论和实践经验，在总结检测技术进展的基础上，结合检验流程的关键环节，重点阐述相关检验工作的注意事项，总结归纳，分享经验，对从事食品检验工作的研究者、技术人员具有重要的借鉴作用。