作者：张养东, 施正香主编
出版社： 中国农业出版社
CIP号：2019241547
书号：978-7-109-26128-0
出版地：北京
出版时间：2019.12
定价：￥238.0
《奶牛学》是一部全面梳理中国奶牛科学发展的现代学术专著，是研究中国奶牛品种及其育种繁殖、饲养管理和疫病防治的科学。本书共计十五章，包括绪论，对中国奶牛及奶牛业的发展与未来作了简要论述；中国奶牛品种以及与奶牛有关的基本理论；对奶牛品种、遗传育种、繁殖、消化、营养、泌乳等作了详尽的分析；奶牛饲料、饲养管理、牛场建设以及疾病防治分别作了详细论述；牛奶品质及安全评价也是不可或缺的内容。