作者：
出版社： 中国石油大学出版社
CIP号：2015301391
书号：978-7-5636-5117-7
出版地：东营
出版时间：2015.12
定价：￥15.0
本书是国家级示范校校本教材。食用菌是人类理想的绿色、有机、健康食品，从古至今备受重视。为宣传、推广食用菌产品，加速食用菌产业发展步伐，本书从食用菌的资源与菌菜烹饪技术、食用菌营养成分、食用菌药用功效、品种特性、食用菌食用原则、食用菌食疗方、食用菌禁忌、食用菌再加工产品进行了简单的介绍。