《酒店服务与管理》

作者：娄兰兰主编

出版社： 黄河水利出版社

CIP号：2019221407

书号：978-7-5509-2520-5

出版地：郑州

出版时间：2019.9

定价：￥60.0

本书是黄河水利职业技术学院职业培训教材，是一门以操作为主的理论与实务一体化的教材，在内容组织上，共分为上下两篇，上篇为酒店基层管理实务，按岗位工作任务进行管理设计（并列式），包括酒店介绍、酒店计划的制订、酒店组织结构设计、酒店人力资源开发、酒店质量管理控制、酒店产品推销、酒店产品价格制定。下篇为酒店经营运作实务，设计为三大模块，按岗位工作任务进行管理设计（并列式），包括前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理。通过学习使学生熟悉旅游酒店服务与管理的基本程序和方法，了解掌握相关岗位的基本要求和职业技能。