作者：黄蓓编著
出版社： 吉林科学技术出版社
CIP号：2016270123
书号：978-7-5578-1487-8
出版地：长春
出版时间：2017.3
定价：￥29.9
豆制品主要是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。如豆腐、豆腐干、百叶、豆腐衣、腐竹、素鸡、油豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、素火腿等。本书内容丰富全面，体例合理新颖，图文并茂，装帧精美，菜式丰富。