作者：三台县委人大常委会编
出版社： 四川美术出版社
CIP号：2018299754
书号：978-7-5410-8452-2
出版地：成都
出版时间：2018.12
定价：￥48.0
潼川豆豉作为国家级非物质文化遗产保护项目，是四川省三台县最具盛名的地方特产。此书全面展示潼川豆豉发展的历史脉络、技艺特征、产业特征，深度追溯和挖掘潼川豆豉文化根源，并具有比较明显的美食价值和宣传、教育、传承、发展等社会作用。