作者	姜介福 著
出版社
出版时间	2004-05-01

特色：
细煲、快滚、慢炖，35道上海家庭风味鲜美靓汤温暖您心…………

本书特别依照“煲”、“滚”、“炖”三种烹调方式分成三大类，共收录35种具有代表性的上海家庭汤品，并介绍高汤的熬制与贮藏方法，只要掌握以上六个诀窍，再参考本书步骤实地操作，相信在家里就能“煲”、“滚”、“炖”出具有浓厚上海风味的鲜美靓汤！