作者：杨士英, 郝志阔主编
出版社： 中国质检出版社
CIP号：2015130390
书号：978-7-5026-4179-5
出版地：北京
出版时间：2015.8
定价：￥30.0
本书主要内容包括餐饮部概述、餐饮服务基本技能、餐厅迎宾员服务实训、中餐席间服务技能、结账收款实训、西餐服务技能实训、西餐服务基本技能实训、西餐厅值台员服务实训、西餐礼仪等。本教材具有较强的实用性和适用性。本教材适用于旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业的教师与学生，同时，对从事酒店工作的人员也有重要的参考价值。