作者：
出版社： 科学出版社
CIP号：2016273049
书号：978-7-03-050638-2
出版地：北京
出版时间：2016.11
定价：￥58
1.马铃薯的营养成分；2.传统马铃薯主食的营养价值；3.添加不同比例小麦粉、玉米粉、大米粉、小米粉或豆粉等的马铃薯馒头的营养价值；4.马铃薯主食专用粉的营养价值；5.马铃薯主食产品的营养搭配，系统介绍了目前马铃薯面条、面包、米粉等的研发成果。