特色：
控制总热量是糖尿病饮食治疗的首要原则。供给适量的碳水化合物。供给充足的膳食纤维。供给充足的蛋白质。控制脂肪摄八量。供给充足的维生素和无机盐。什么是糖尿病糖尿病是一种多病因的代谢疾病，特点是慢性高血糖，伴随因胰岛素分泌不足或因胰岛素抵抗而引起的糖、脂肪和蛋白质代谢紊乱。糖尿病是一种常见的代谢内分泌疾病，是由遗传和环境因素相互作用引起的临床综合征，是一种终身性疾病，除用药物治疗外，合理控制饮食，选择适当的饮食疗法亦很重要，不容忽视。通常我们通过血糖检测的方法来诊断糖尿病。当空腹血浆葡萄糖水平大于等于7.0mmol／L(126mg／dL)或任意时间血浆葡萄糖水平大于等于11.1 mmol／L(200mg／dL)时可诊断为糖尿病。患者会感觉喝水量增加，饭量增大，小便次数增多，尿量增大，而体重减轻,即“三多一少”症状。糖尿病患者的保健知识糖尿病食疗应走出以下误区：1.限制饮水。一些患者因为发病初期有多饮、多尿的病状，就限制饮水。其实口渴是因为葡萄糖从尿中排出时带走了大量的水分，所以感到口渴就应喝水。千万不可加以限制，否则可能会引起脱水或局黏血症。2.过度节食。一些患者为了降低自己的血糖、尿糖水平，盲目地控制食物摄入，从原来的饮食无度一下转变为过度节食。这样的做法在开始时虽然能使血糖、尿糖暂时下降，但由于营养摄入下足，人体活动所需的能量只能由身体分解脂肪来提供，可能会引起酮症酸中毒，严重者甚至会危及生命。3.多吃坚果。一些患者认为多吃花生、瓜子等坚果类事物可以减轻自己的饥饿感。其实这类食物含有大量脂肪，过多摄八会使血脂升高，一部分血脂会通过异生作用转化为葡萄糖，从而对身体不利。4.不吃水果。一些患者以为水果含有糖分就不敢吃，其实水果里所含的维生素、果胶和矿物质对人体是有益处的。在控制碳水化合物摄八总量的前提下，患者如果选择碳水化合物含量较低的水果作为加餐，有助于减轻胰腺的负担。医学科学家*新研究发现，诱发糖尿病进一步恶化的*危险因素不是糖，而是脂肪。医生或病人把糖看作是糖尿病的主要原因是错误的，试图用低糖饮食的方法采控制糖尿病纯粹是浪费时司。然而，如果糖尿病患者坚持接受低脂饮食，将脂肪的摄取量减少到较低水平，比如把摄取脂肪提供的热量从40％减少到1 O％，糖尿病则会得到较好的控制。在西方，有较多人患有Ⅱ型糖尿病，这些人大都是从脂 ……