作者：张国农主编
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2015029775
书号：978-7-5184-0214-4
出版地：北京
出版时间：2015.3
定价：￥42.0
本书共9章，包括绪论、基本建设程序和工厂设计的组成、厂址选择及总平面图设计、食品工厂工艺设计、辅助部门、工厂卫生安全及全厂性的生活设施、公用系统、环境工程、基本建设概算、技术经济分析。本次修订更新了第二章、第三章、第七章及过时的数据，增加了环境友好的内容。