作者：徐颖惠主编
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2016019182
书号：978-7-122-26184-7
出版地：北京
出版时间：2016.3
定价：￥39
本书对闽北小菜的历史起源与发展进行了概述，并对闽北民间传统小菜加工制作中的科学原理、叶菜类小菜制作实例、根茎菜类小菜制作实例、果实类小菜制作实例、杂类小菜制作实例进行了详细介绍。本书既可作为食品相关专业的教材，也是一本通俗实用的家庭烹饪图书。