作者：
出版社： 生活·读书·新知三联书店
CIP号：2015310986
书号：978-7-108-05612-2
出版地：北京
出版时间：2016.5
定价：￥25.0
美食家戴爱群从这些民国大家的文字中探寻文人美食的精髓，更用一种严谨的态度和实践将那些故纸堆中的美食复原。本书主要依托梁实秋和唐鲁孙的美食文字，从中选取了25道菜肴，有些菜肴有比较细致的说明，有些则存在于美食家的回忆文字中，具体做法不详。戴爱群联合京城鲁菜名师张少刚，凭着对美食的精妙理解与对传统鲁菜和京菜的专长，将这25道菜肴一一复原。在这个过程中，既有对旧京美食的形的把握，亦可窥见民国雅士的生活方式。