作者：
出版社： 天津大学出版社
CIP号：2016286594
书号：978-7-5618-5725-0
出版地：天津
出版时间：2016.11
定价：￥39
本书旨在介绍活性多肽的概念、性质、分类，活性肽与食品营养的关系，以及活性肽的制备工艺等。本书可供从事生物活性多肽领域研究和开发的科研院所、企业生产技术人员参考，也可作为高等院校相关专业师生的教学参考及自学爱好者使用。