作者：钟成泉著
出版社： 花城出版社
CIP号：2019277291
书号：978-7-5360-9106-1
出版地：广州
出版时间：2020.1
定价：￥148.0
书稿为潮菜高端料理的领军人物钟成泉几十年来烹饪经验的精髓，也是潮菜文化的集中体现。本书的主体依六品四节编排108道经典潮菜的菜谱，每一道菜分为菜谱和“心解”两部分，后者结合个人的饮食人生经历、江湖见闻，用心得、感悟去点评分析菜肴的烹制法，乃全书的亮点所在。“心解”虽只数语，却语重心长，且不乏幽默。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿亲笔力荐，《舌尖上的中国》总顾问沈宏非、著名美食作家沈嘉禄倾情作序。