作者：林海远编著
出版社： 中国建材工业出版社
CIP号：2016115466
书号：978-7-5160-1487-5
出版地：北京
出版时间：2016.9
定价：￥26.8
本书着重介绍了食品质量管理的基础知识、影响食品质量安全的危害因素、食品质量与安全管理体系、食品质量控制和质量检验等内容。内容新颖，实用性较强，可作为食品质量与安全专业及相关学科的学习教材，也可作为食品领域相关专业的科研和生产一线科技人员的参考资料。