作者：张红城等编著
出版社： 科学出版社
CIP号：2018048896
书号：978-7-03-056867-0
出版地：北京
出版时间：2018.3
定价：￥75
为了更好地推动我国蜂产品加工业健康有序发展，同时使我国广大蜂业工作者能够更全面、系统地了解和掌握蜂产品加工相关理论与知识，本书将学术科研与生产实践相结合，集中阐述了蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉、蜂蜡等蜂产品的主要成分构成、生产加工工艺、鉴伪技术手段、成品贮存方法、功能及其应用等方面知识内容，内容详实、论据可靠。