作者	赵宝丰
出版社
出版时间	2003-12-01

特色：

简介 　　本书收集了冷冻饮料制品共计636个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方 法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技 术操作工具书。内容包括：一、冰淇淋；二、冰淇淋制品：桑得，巴菲，奶昔，雪花，以及 其他冰淇淋制品等。 　　 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企 业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。