作者：王晓洋主编
出版社： 南京大学出版社
CIP号：2019232550
书号：978-7-305-09081-3
出版地：南京
出版时间：2019.10
定价：￥38.0
本书结合高职高专酒店管理专业的教学实际，既有较全面的酒水理论知识做支撑，又突出操作技能的培训，目的在于培养适合酒水服务业发展所需要的全面型和实用型人才。全书遵循”项目任务驱动教学进程，围绕酒水知识、酒水制作技艺、对客服务技巧三个环节。