作者：
出版社： 中国轻工业出版社
CIP号：2017275289
书号：978-7-5184-1696-7
出版地：北京
出版时间：2017.12
定价：￥378
本书为法国著名高等职业培训学院——法国费朗迪厨艺学院培训课程的教科书，成立于1920年的费朗迪厨艺学院在业内享有盛誉，其教材内容经典独特，本书主要是介绍该学院高级厨艺培训班的经典菜谱制作方法、传统知识与技巧、提示与窍门，是将其几十年来名扬国内外的美食经验及顶级大厨们的烹饪技巧，一并呈现给读者，是不容错过的烹饪宝典。