作者：钟科军等编著
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2015003000
书号：978-7-122-22720-1
出版地：北京
出版时间：2015.2
定价：￥98.0
本书在对香精香料的基本概念和香气化学理论论述的基础上，重点介绍香料香精研究中近年来发展的新技术，包括：香精香料的色谱指纹图谱分析方法，化学计量学多变量解析新技术，及其如何结合数据库技术，对香料香精的定性定量剖析及其辅助调香的应用，结合实例进行全面阐述。