作者：
出版社： 光明日报出版社
CIP号：2016094705
书号：978-7-5194-0676-9
出版地：北京
出版时间：2016.5
定价：￥256
本书系统阐述了鲁菜四大内容之一鲁中菜的历史沿革，介绍了鲁中菜的特点、内涵、代表人物、主要菜点，知名品牌，重点揭示了了改革开放以来鲁中菜的传承和发展，展示了鲁中餐旅文化形成过程中一批以淄博饭店、知味斋餐饮有限公司为代表的餐旅企业为丰富鲁中菜内涵、扩大提升影响而改革创新、锐意发展的文化品质和进取精神。