作者：李东光
出版社： 化学工业出版社
CIP号：2016004681
书号：978-7-122-26022-2
出版地：北京
出版时间：2016.4
定价：￥48
果蔬保鲜剂是果蔬保鲜一种必不可少的辅助手段，因而得到广泛的应用，它还可以作为一项独立的技术方法处理果蔬，对果蔬进行短期保鲜可获得良好的经济效益。本书收集了几百例果蔬保鲜剂，详细介绍了其配方与制法以及产品特性，所选品种及配方力求环保、健康、经济，制作方法简便、安全。