作者	严泽湘
出版社
出版时间	2004-01-01

特色：

这是一本专门讲述野菜野果食品加工的书籍。较详细地介绍了上百种野菜野果的营养成分、药用价值和野菜野果食品加工设备及加工方法。品种齐全，内容丰富，资料翔实，工艺成熟，实用性和可操作性很强。既适合个体小型加工，也适合大中型企业批量生产，是山区农民、下岗职工、民营企业、食品加工厂不可多得的一本好书。亦可供大专院校相关专业师生参考和使用。