内容提要：本教材分上、下两篇，上篇以阐述基本理论为主，下篇以技能与技术操作为主。为突出特色教材的特点，按照项目、模块、任务组织教材内容，其中项目一、二主要介绍基本理论，包括中药炮制的起源与发展、中药炮制的目的、炮制对药物化学成分的影响；项目三介绍了中药饮片生产管理的有关要求，主要有中药炮制的管理法规、中药饮片生产企业GMP认证有关规定及中药饮片生产工艺流程和生产设备管理；项目四、五、六主要是介绍中药炮制技术基本技能，分别阐述了净制、切制以及炮炙三大炮制技术，共收录了126味有代表性的中药的来源、炮制方法、成品规格、炮制作用以及贮藏等。其中成品性状特殊的还附以图片对照，更有利于直观掌握炮制品的质量；项目七、八介绍了中药饮片质量检测的基本技术和贮藏保管的基本方法。