作者：朱永松, 张宝庭主编
出版社： 中国书籍出版社
CIP号：2015159322
书号：978-7-5068-5026-1
出版地：北京
出版时间：2015.8
定价：￥60.0
张文海是“国宝级”烹饪大师，他走过了70多年的厨师路：13岁在天津致美斋饭庄当厨工，20岁来到上海国际饭店丰泽楼，27岁成为支援首都建设的能工巧匠之一，被调回北京。先后在北京西郊宾馆、东方饭店担任主厨、总厨师长、烹饪技术顾问。一路走来，他没离开3个直辖市，没离开名店，实现了他在“名城名店当名厨”的愿望。《张文海和他的传人》共分三个部分：第一部分是张文海的传记，第二部分是他的徒弟们为他撰写的文章，第三部分是精致的菜谱。