作者	尹敏
出版社
出版时间	2003-11-01

特色：
*代表缸字去掉工改成掌字（目录里，字典上没有）2*左边一个火字旁，右边一个屈字（目录里，字典上没有）

本书以中国菜系中的广东菜、山东菜、江苏菜、北京菜、上海菜等以及外国菜的西菜、日本菜作为主要内容，对其沿革、构成、特征、代表菜等进行阐述。