作者：杜立志著
出版社： 新疆生产建设兵团出版社
CIP号：2018301604
书号：978-7-5574-1189-3
出版地：五家渠
出版时间：2018.12
定价：￥52.0
这是一本关于粮食加工与食品安全检测的学术著作。本书主要从实践的角度研究了粮食加工与食品安全检测。通过对粮食加工与食品安全检测的具体理论出发，针对一些实际案例，对粮食加工与食品安全检测出现的一些问题，进行了系统研究。本书还关注了食品及粮食安全法制建设、食品安全事件，对相关食品安全案例进行了深入研究，提出了预防措施。食品加工流程正在保证成品粮质量和出率的前提下逐步缩短。新设计的加工设备结构简化，单机效率高，并正在发展组合设备。