作者：
出版社： 云南科技出版社
CIP号：2018223164
书号：978-7-5587-1730-7
出版地：昆明
出版时间：2018.9
定价：￥36
勐海茶区地形复杂，各自形成小范围的生态系统，遍植于各生态系统中的茶树，通过自然杂交、自然选择和人工选择，形成了独具植物学特征而又丰富的勐海茶树品种。本书从勐海普洱茶概述、勐海普洱茶加工历史、晒青毛茶的加工、普洱熟茶渥堆发酵加工技术、普洱茶精制技术、普洱茶仓储技术、普洱茶深加工等方面系统地论述了勐海普洱茶的加工技术。