作者：霍军生主编
出版社： 军事医学出版社
CIP号：2016094006
书号：978-7-5163-0793-9
出版地：北京
出版时间：2016.6
定价：￥50
《应用NaFeEDTA强化酱油控制中国铁缺乏及缺铁性贫血》项目从2004年4月开始实施，到目前为止铁强化酱油在我国食用已有十余年的时间。铁强化酱油推广应用十余年期间，我国人群贫血率有了显著下降，2002年全国营养调查显示我国贫血率高达20.1%，2015年最新发布的监测数据显示，我国6岁及以上居民贫血率已经下降到9.7%。本书旨在分析铁强化酱油的推广应用对人群贫血下降的影响进而对铁强化酱油作为营养公共卫生工作模式进行探讨。