作者	赵国梁 主编，杨中俭 等摄
出版社
出版时间	2006-09-25

特色：

本书介绍了酒楼流行菜626例，并详细介绍了每一道菜制作方法，内容包括，原材料，调味料，制作过程，操作要点以及制作要领。