作者：蓝勇主编
出版社： 四川文艺出版社
CIP号：2019081230
书号：978-7-5411-3246-9
出版地：成都
出版时间：2019.5
定价：￥80.0
本书是一部美食题材的非虚构作品，着眼于川菜中十分重要且独特的“江湖菜”这一支系，以不同主材（鱼、鸡鸭、牛羊兔）为分类标准，通过查阅文献记载和实地走访两种方式，详细调查了巴蜀文化区江湖菜的发源、历史脉络和现状，试图为巴蜀江湖菜在川菜史甚至是我国饮食史上留下明晰的画像。