作者	郭志鹏，王帮文主
出版社
出版时间	2006-05-29

特色：

本教材主要讲述了中国烹饪概述，烹饪原料知识，原料成形与配菜、冷菜制作技法及菜品，热菜制作技法及菜品，面点基础知识、宴席知识、地方菜系、西式菜点等内容。