作者	张子德、马俊莲
出版社
出版时间	2006-09-01

特色：

本书详细阐述了果蔬的品质构成及其影响因素、采后生理变化、采后商品化处理、贮藏病害、贮藏方式方法和贮藏特性及贮运技术要点。