新版酱腌泡菜与脱水菜配方

作者谭兴和
出版社
出版时间2003-02-01

特色:

本书述及酱腌泡菜与脱水菜的原理、原料的选择与处理、方法和设备、质量标准,并分别给出几十以至上百种加工实例。

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